Alors que le secteur agricole est traditionnellement structuré autour d’un nombre limité d’acteurs, les circuits de proximité concernent une grande diversité d’acteurs, qu’il s’agisse des acteurs agricoles minoritaires ou des acteurs aval (transformateurs, commerçants, consommateurs, restaurateurs) qui se retrouvent directement impliqués. On retrouve cette diversité au sein des politiques publiques : alors que la politique agricole est principalement le fait de l’État et de l’Union Européenne, on constate que tous les échelons administratifs s’impliquent dans les circuits de proximité. Face à cette hétérogénéité, l’observatoire a deux objectifs :

1. Tenir à jour un annuaire des acteurs impliqués dans les circuits de proximité.

2. Organiser des temps de rencontre entre acteurs des circuits de proximité pour actualiser collectivement les connaissances en matière de circuits de proximité

– une rencontre annuelle permettant de faire le point sur les connaissances produites dans l’année et les évolutions récentes. Cette rencontre peut également déboucher sur des partenariats favorisants la production de connaissances ;

– des ateliers en fonction des besoins des acteurs. Le site pourra héberger des comptes-rendus de journées d’études sur les circuits de proximité indiquant les participants et résumant les sujets abordés.